Суп из крапивы

500 грамм говядины с костями, 300 грамм молодой крапивы, 200 грамм щавеля, 1 небольшая морковь, петрушка, 1 литров уковица, 1/2 столовой ложки муки, 1 столовая ложка жира, 2-3 сваренные вкрутую яйца, 3 столовые ложки сметаны, соль.

Из мяса и костей сварим бульон. Крапиву промоем, опустим в кипящую воду и варим 5 минут, после чего откинем на дуршлаг или сито и дадим стечь воде. Щавель промоем и пропустим вместе с отварной крапивой через мясорубку. Тонко нарезанные морковь, коренья, лук обжарим на жире, опустим вместе с щавелем и крапивой в бульон. Суп поставим на огонь и варим 10-15 минут - povar.biz. В тарелки положим по дольке вареного яйца, нальем суп, заправляем его сметаной, зеленью петрушки или укропа.